C’est en 2017 que sortent les premières cuvées du domaine. Séverin Barioz puis Mathilde Ceccon sont venus poser leurs valises à Calce, petit village de 220 âmes dans les Pyrénées Orientales. Séverin venait de passer 10 ans en Bourgogne dans le monde viticole, Mathilde 25 ans a Bruxelles dans le droit. Calce, c'est d’abord une histoire d’amitiés fortes liées dans ce petit village d’une grande richesse humaine. Calce, c'est aussi de splendides terroirs multiples (calcaires, marnes et schistes), perchés à 200 mètres d'altitude au-dessus de la plaine et qui produisent parmi les meilleurs vins du Roussillon.
La quasi-totalité des domaines du village travaille en bio/biodynamie. Lorsque l’on souhaite créer des vins véritablement naturels et à dimension humaine, le terroir de Calce s'impose comme une évidence.

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